Muş yöresinin doğal yoğurtlarındaki probiyotik Lactiplantibacillus plantarum’ların postbiyotik metabolitleri ve kolon kanser hücre hattı üzerindeki etkileri

Abstract

Probiyotik Laktik Asit Bakterileri (LAB) izole edildiği kaynağa bağlı olarak farklı karakterde olabildikleri gibi, postbiyotik metabolit miktarı ve antikanser aktivite bakımından farklı potansiyellere sahip olabilirler. Bu nedenle yoğurttan izole edilmiş 125 LAB izolatının MALDI-TOF MS ile 22 izolatın Lactiplantibacillus plantarum’a benzerlik gösterdikleri belirlendi. L. plantarum izolatları farklı pH, pepsin, pankreatin ve safra tuzuna karşı probiyotik dirençleri araştırıldığında, bütün izolatların iyi aktivite gösterdiği belirlendi. İyi probiyotik özellik gösteren altı L. plantarum (3, 7, 13, 25, 26 ve 29) suşu ile L. plantarum STD’in postbiyotik metabolit miktarı HPLC ile belirlendi. Bu izolatların tartarik asit, pürivik asit ve malik asit sentezi tespit edilmedi. Bu izolatların en fazla asetik acid, en az süksinik acid sentezledikleri belirlendi. Ayrıca bu izolatların kolon kanseri hücre hatları (HT-29 ve Caco-2) üzerinde konsantrasyon artışına bağlı olarak daha iyi antikanser aktivite sergiledikleri gözlemlendi. L. plantarum izolatlarının yeni in vivo çalışmalar ile desteklenerek gıda ve sağlık endüstrisine katkı sağlayacağı düşünülmektedir.