Inula graveolens (L.) Desf. Bitki Türüne Ait Su ve Etanol Ekstrelerinin Antioksidan Aktivitelerin Değişik In Vıtro Metotlar İle Belirlenmesi

Abstract

Canlı sistemlerde, hem ekzojen radikaller hem de metabolik sürecin bir parçası olan endojen radikaller pek çok metabolik bozukluklara neden olmaktadır. Vücudumuz, serbest radikaller ve reaktif oksijen türlerinin etkilerini tolere eden bir antioksidan sisteme sahiptir. Bu antioksidan sistem oksidanlar ile denge halindedir. Antioksidanlar ile radikallerin arasındaki dengenin bozulması sonucu oksidatif stres gelişir ve bu dengesizlik, önemli hücre yapılarında geri dönüşümsüz hasarlara neden olabilir. Antioksidan mekanizmalar serbest radikallerin zararlarını elimine ederler. Bu çalışmanın temel amacı Türkiye’de yetişen Inula graveolens (L.) Desf. türünün yapraklarından elde edilen su ve etanol ekstrelerinin antioksidan miktarını belirlemektir. Ekstrelerin DPPH, CUPRAC ve FRAP metodlarına göre antioksidan aktiviteleri BHA, BHT ve askorbik asit gibi standart antioksidanlarla karşılaştırılarak hesaplandı. Ayrca, bitkide bulunan antioksidan özelliğe sahip olan fenolik bileşiklerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Fenolik içerik analizi için UHPLC-MS yöntemi kullanıldı. Çalışma sonuçlarına göre, polifenolik yapıda olan bileşiklerden en fazla klorojenik asit, kuinik asit, hiperosit ve protokateşik asit bileşikleri tespit edilmiştir. Inula graveolens (L.) Desf. bitkisinin oksidasyon proseslerinde oluşan radikallerle mücadele eden antioksidan kapasitesi bitkide mevcut olan fenolik bileşiklerle bağlantılıdır.