(L.) Heracleum antasiaticum MANDEN Türüne Ait Hidrodistilasyonla Elde Edilen Uçucu Yağın Kimyasal Bileşimi ve Gıda Kaynaklı Mikroorganizmalara Karşı Antimikrobiyal Aktivitesi

Abstract

Türkiye'de yetişen Heracleum antasiaticum MANDEN türünün toprak üstü kısımlarından hidrodistilasyon yöntemiyle elde edilen uçucu yağ, GC ve GC-MS analizleri ile incelenmiştir. Analizler sonucunda toplam bileşenlerin %92,7’sini temsil eden kırk beş bileşik karakterize edilmiştir. Bu bileşikler arasında elemisin (%27,8), apiol (%26,2), n-oktanol (%4,9), α-zingiberen (%3,9), oktil asetat (%3,8) ve (E)-γ-bisabolen (%3,1) en baskın bileşenler olarak belirlenmiştir. Ayrıca bu çalışmada, elde edilen uçucu yağın 20 bakteri, 1 mantar ve 2 maya türü olmak üzere toplam 23 farklı gıda kaynaklı mikroorganizmaya karşı antimikrobiyal aktivitesi test edilmiştir. Heracleum antasiaticum uçucu yağı, test edilen tüm bakteri, mantar ve maya türleri üzerinde önemli düzeyde inhibe edici etki göstermiştir.