Süt İşletmelerinde Tedarikçi Seçim Kriterlerinin Belirlenmesine ve Değerlendirme Sisteminin Kurulmasına Yönelik Bir Araştırma

Abstract

In selecting suppliers, whichis an important part of supply chain management, many criteria such as price, quality, service, capacity, time and compliance with contractual matters aretaken into consideration in the decision process. In this study, a study was conducted to determine thecriteria that should be taken into consideration in the supplier evaluationprocess of the milk companies and the priorities of these. For this purpose, inthe Southeastern Anatolia region were taken into the scope of the research anddata were obtained through methods such as interviewing, document review andobservation. The data obtained are listed in the light usingpossible criteria, expert opinion and nominal group technique and grouped underthe headings of price, quality, hygiene and service. A total of 35 sub-criteriawere identified these are 7 in price, 9 in quality, 10 in hygiene criterion and9 in service. A scale system has been developed in accordance with thedetermined criteria and a supplier evaluation form has been prepared.

Tedarik zinciri yönetiminin önemli bir parçası olan tedarikçi seçiminde, fiyat, kalite, hizmet, kapasite, zamana ve sözleşme maddelerine uyum gibibirçok kriter dikkate alınmaktadır. Bu çalışmada, süt sektöründe faaliyetgösteren işletmelerin tedarikçi değerlendirme sürecinde dikkate alması gerekenkriterleri ve bunların önceliklerini belirlemeye yönelik bir araştırmagerçekleştirilmiştir. Bu amaçla, Güneydoğu Anadolu bölgesindeki işletmeleraraştırma kapsamına alınmış ve görüşme, belge inceleme, gözlem gibi yöntemlerleveriler elde edilmiştir. Elde edilen veriler ışığında olası kriterler, uzmangörüşleri ve nominal grup tekniği kullanılarak sıralanıp fiyat, kalite, hijyenve hizmet başlıkları altında gruplandırılmıştır. Fiyatta 7, kalitede 9, hijyende 10 ve hizmette 9 alt kriter olmak üzere toplamda 35 kriterbelirlenmiştir. Belirlenen kriterlerin karşılanma durumlarına göre bir ölçeksistemi geliştirilmiş ve bir tedarikçi değerlendirme formu hazırlanmıştır.